środa, 6 lipca 2011

Sałatka Kus-kus

Sałatki są niejako urozmaiceniem naszych rodzinnych spotkań. Staram się za każdym razem zrobić jakąś nową by zaskoczyć mile moich gości.
 
      Składniki:
  • 1 szklanka kaszki Kus-kus 
  • 1 kostka rosołowa
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 cebula
  • papryka
  • ogórek (świeży lub kiszony)
  • oliwki
  • olej
  • estragon
  • sól, pieprz
 Wykonanie:

 Kaszkę zalać gorącym rosołem przygotowanym z 1 kostki rosołowej. Gdy spęcznieje dodać pokrojoną w kostkę cebulę, paprykę i ogórek. Następnie wsypać kukurydzę. Wszystko wymieszać. Oliwki pokroić w plasterki. Na koniec doprawić solą, pieprzem i estragonem. Wymieszać. Sałatkę polać oliwą i jeszcze raz dokładnie wymieszać.

Kotleciki drobiowe

Danie to jest kolejnym sposobem na wykorzystanie drobiu w naszej kuchni. Jest bardzo smaczne a jednocześnie proste w przygotowaniu.
 Składniki:
  • ½ kg fileta z kurczaka 
  • 1 średnia cebula 
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 4 łyżki oleju
  • 2-3 łyżki maggi
  • 2 jajka
  • 1 płaska łyżeczka ostrej papryki
  • sól, pieprz
 Wykonanie:

 Mięso pokroić w grubą kostkę. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Wszystko wymieszać i wstawić na noc do lodówki. Smażyć jak placki ziemniaczane nakładając łyżką na patelnię na rozgrzany tłuszcz. Smażyć z obu stron na złoty kolor.
 Te kotleciki są smaczne zarówno na gorąco jak i na zimno.

Chałwowiec

Któż z nas nie lubi chałwy. W tym cieście to ona nadaje specjalnej nuty smakowej. Polecam gorąco na przyjęcia i codzienne spotkania przy kawie i herbacie.
 
        Ciasto:  

        Składniki:
  • 5 żółtek
  • 2 i ½  szklanki mąki
  • 20 dkg margaryny
  • 1 cukier waniliowy
  • ¾ szklanki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
 Zagnieść ciasto i podzielić na 2 części.

 I warstwa:
  • 5 dkg masła
  • 2 łyżki miodu naturalnego 
  • 1 łyżka cukru
  • 20 dkg sezamu
 Wszystko rozpuścić na patelni. Lekko podsmażyć, ułożyć na surowym
placku i piec przez 30 min. Wystudzić.

 II warstwa:
  • kwaśny dżem
  • 5 białek
  • 1 szk. cukru
  • 10 dkg wiórek kokosowych
 Na surowe ciasto położyć kwaśny dżem. 
Ubić pianę z białek. Pod koniec ubijania dodać cukier i wiórki
kokosowe.
Pianę wyłożyć na placek z dżemem i piec 30 min.

 Masa chałwowa:
  • 1 kostka margaryny
  • 20 dkg chałwy waniliowej
    
 Rozpuścić margarynę i chałwę. Wymieszać na jednolitą masę. NIE
GOTOWAĆ!

 I placek posmarować przestudzoną i tężejącą masą chałwową.
Przykryć II plackiem. 

 Placki piec na papierze. Po ostygnięciu delikatnie zdejmować